Een lekkere rijpe Sauvignon uit de Languedoc. De wijn heeft een heldere, bleek gele kleur en een uitbundige geur van citrus en rijp exotisch fruit. De smaak is elegant en fris, maar met zachte zuren, veel sappigheid en groene appeltjes.

Wouter vindt deze wijn heerlijk fris, maar ook sappig! Je hebt echt het idee dat je een rijpe Granny Smith eet; dus lekkere frisse zuren, maar ook veel (zachte) sappigheid. Bij uitstek een wijn die je altijd in huis hebt voor onverwacht bezoek; je weet zeker dat je iets lekkers schenkt. Of pak hem erbij als je lekker in het zonnetje gaat zitten! Pas op, want de fles is zo leeg!

Deze wijn is bij uitstek geschikt om lekker zo te drinken! Hij drinkt heerlijk weg bij de borrel, maar ook als je wil combineren met eten, heb je aan deze wijn een goeie! Een lekkere salade met geitenkaas bijvoorbeeld (klein drupje honing erop mag;)) of lekkere garnalen met knoflook en verse groene kruiden is ook een prachtige combi!

Deze wijn wordt gemaakt door Domaine Castelnau. Domaine de Castelnau is een technisch sterk familiebedrijf dat uitstekende, loepzuivere wijnen produceert in de Languedoc, vlak achter het Étang de Thau; het grootste meer van de Languedoc, die vlak aan de Middelandse zee ligt.

Beatrice en Christophe Muret zijn de eigenaren van dit prachtige bedrijf nabij Pézenas waar in de dertiende eeuw de Seigneurs de Guers al verbleven. Het is een 100 hectare tellend domaine, omgeven door garrigues en niet ver van het Etang de Thau. Er wordt gewerkt volgens de methode ‘lutte raisonnée’; een methode om ongedierte uit de wijngaarde te houden, zonder herbiciden en pesticiden te gebruiken. Door de efficiënte en technisch hoogstaande productiemethode worden er bij dit familiebedrijf eerlijke en geconcentreerde wijnen gemaakt die hun zuiverheid en typiciteit behouden. De wijnen zijn voor deze (warme) streek verhoudingsgewijs vrij fris, slank en elegant.