Een heerlijk modern gemaakte Syrah. De wijn heeft een sprankelende roodpaarse kleur. In de neus vers rood fruit en een lichte kruidigheid van garrigue. De garrigue is een verzamelnaam voor de kruiden en gewassen die in Zuid Frankrijk groeien. De aroma's van deze kruiden en gewassen (o.a. tijm, laurier, lavendel, pijnbomen) worden opgenomen door de druivenschil, waardoor deze aroma's uiteindelijk in de wijn terechtkomen. De smaak van de wijn is in het begin vrij strak door de fijne tannines, maar wordt gevolgd door rijp fruit, zoete kruiden en de wijn eindigt heerlijk sappig.

Zoals jullie wellicht wel weten, is Wouter gek op Syrah. Zowel de zware, houtgerijpte varianten, als de meer fruitige en doordrinkbare wijnen van Syrah. Deze valt veelal in fruitige en doordrinkbare variant, maar vergis je niet! Deze wijn heeft een mooie structuur door de fijne tannines, maar is daarnaast heerlijk sappig, fruitig én kruidig. Een wijn voor elk moment, het hele jaar door. Serveer hem op kamertemperatuur in het najaar, en koel hem ietsje (14-15 graden) in het voorjaar en de zomer!

Dit is voor Wouter het ultieme voorbeeld van een voorbeeldig glas rode wijn die je bij de borrel kunt drinken. Niet alleen door het acceptabele prijsniveau, maar ook door de verscheidenheid in smaken. Dus pak lekker uit met een uitgebreide borrelplank met worsten, hammen en kazen; dan zit je sowieso goed. Of wat dacht je van een lekker stuk rib-eye of lamskoteletten van de grill? Wil je hem ultiem matchen met dit stukje vlees? Maak dan een kwastje van bij elkaar gebonden takjes tijm, en bestrijk je vlees tijdens het grillen met knoflookolie met dit kwastje! Succes gegarandeerd... Santé!

Deze wijn wordt gemaakt door Domaine Castelnau. Domaine de Castelnau is een technisch sterk familiebedrijf dat uitstekende, loepzuivere wijnen produceert in de Languedoc, vlak achter het Étang de Thau; het grootste meer van de Languedoc, die vlak aan de Middelandse zee ligt.

Beatrice en Christophe Muret zijn de eigenaren van dit prachtige bedrijf nabij Pézenas waar in de dertiende eeuw de Seigneurs de Guers al verbleven. Het is een 100 hectare tellend domaine, omgeven door garrigues en niet ver van het Etang de Thau. Er wordt gewerkt volgens de methode ‘lutte raisonnée’; een methode om ongedierte uit de wijngaarde te houden, zonder herbiciden en pesticiden te gebruiken. Door de efficiënte en technisch hoogstaande productiemethode worden er bij dit familiebedrijf eerlijke en geconcentreerde wijnen gemaakt die hun zuiverheid en typiciteit behouden. De wijnen zijn voor deze (warme) streek verhoudingsgewijs vrij fris, slank en elegant.