Deze Terres Amoureuses komt van Domaine Altugnac, families Collovray & Terrier, met hun Bourgondische achtergrond en idealen. In Limoux vonden ze een terroir dat nog relatief onbekend was: kalkrijke, stenige bodems op hoogte, koelere nachten en een klimaat dat Chardonnay en Pinot Noir hier perfect tot hun recht laat komen: net als in de Mâcon van weleer.

Terres Amoureuses is volledig gemaakt van Chardonnay en rijpt deels in hout, maar op een heel subtiele en verfijnde manier. De zachte houtrijping voegt ronding en complexiteit toe zonder de frisse, elegante stijl van het domein te verstoren.

In geur en smaak herken je rijpe perzik, limoen, een lichte bloemigheid en een subtiele kruidigheid. Door de kalkrijke bodem en het koele klimaat komt de wijn levendig en elegant over, met een fijne balans tussen fruit, zachte structuur, maar ook voldoende frisse zuren.

Dit is een wijn die de finesse en balans toont waar de Bourgogne om geroemd wordt, maar dan met het zonnige karakter van de Languedoc. Ideaal bij romige kipgerechten, zalm, risotto met paddenstoelen, zachte geitenkaas of als luxe aperitief.

Bon appétit et santé!