Aanbieding!

Domaine Sibille Terres de Grès Les P’tites Terrasses

9,5

Fruitig, bloemig, ietsje zoet!

Op voorraad

Productbeschrijving

Wat is dit voor wijn?

Deze wijn wordt gemaakt op de zandstenen bodems van het domaine, zoals de naam van de wijn al zegt: Terres de Grès. Dit geeft de wijn een heerlijke frisheid en finesse. De wijn wordt gemaakt van 50% Viognier en 50% Roussanne. Een wijn die anders is dan de rest, aangezien de wijn een klein zoetje heeft. Heerlijk frisfruitig en zeker niet mierzoet.

Écht een "guilty pleasure" van Wouter, dit soort wijnen! Stiekem houd ik heel erg van zoet, wanneer het goed gemaakte wijnen zijn. En dan liever niet het dikke, stroperige zoet, maar het frisse en fruitige zoet! Zoals ook deze wijn. Kakelfris zoet fruit; je proeft gewoon verse witte druiven...echt héél erg lekker! Schenk 'm lekker koud, en ik weet zeker dat je net zo enthousiast bent als ik!

Deze wijn drink je heerlijk aan het einde van de middag in het zonnetje. Zorg dat 'ie lekker koud in een ijsemmertje ligt, en die fles is zo leeg! Ook aan tafel is deze wijn een fijne partner. Drink de wijn als goed koud aperitief, of haal hem een half uurtje eerder uit de koelkast en combineer 'm bij een heerlijke foie gras! Ook bij fruitige (grand) desserts en gebakjes is deze wijn fantastisch! Bon appétit et santé!

Over het wijnhuis

Deze wijn wordt gemaakt door Domaine Sibille. In december 2015 hebben Barbara en Pierre (oenoloog) Domaine Sibille opgericht in Laure-Minervois in Aude, in de regio Occitanie. Op een klein landgoed in biologische landbouw aan de voet van de Montagne Noire, nemen ze in 2015 iets meer dan 15 ha wijngaard over: 5 ha in beschermde herkomstbenaming Minervois AOP en 10 ha in beschermde geografische aanduiding Pays d'Oc IGP.
Pierre Sibille, een afgestudeerd oenoloog, werkte twintig jaar als technisch directeur in een “cave coöperative” in de Elzas. Hij beheerde onder meer de algemene wijnbereiding, botteling en een deel van de marketing. Barbara Sibille, werkte als territoriaal ambtenaar voor het departement Haut-Rhin in Colmar. Ze volgde haar opleiding aan de landbouwschool van Charlemagne in Carcassonne.

Het wijndomein van Pierre en Barbara werkt 100% biologisch voor alle wijnen. 60% van de wijnproductie is rood en rosé en 40% is wit. Het totale potentieel is 80.000 flessen, afhankelijk van het jaargang. De bodem bevat een zandstenen terroir, wat frisheid en structuur aan de wijnen geeft. De Viognier en een deel van de andere Pays d'Oc wijnen groeien op kalksteen, wat de wijnen juist voller maakt en meer body geeft.

Ze geven de voorkeur aan handmatig oogsten van de rode en rosé wijnen. Daarnaast wordt een deel van de witte wijnen zowel handmatig als machinaal geoogst. Domaine Sibille werkt volledig biologisch, en beperkt het gebruik van sulfiet tot het minimum. Voor de rode wijnen kan de maceratie tot wel twee maanden duren; hierdoor krijgen de wijnen een heerlijke diepgang. Met de witte wijnen geven Pierre en Barbara de voorkeur aan een vrij lange rijping op de lie, voor volheid en complexiteit. Domaine Sibille gebruikt géén hout bij de bereiding en rijping van hun wijnen; ze streven ernaar om de expressie van het terroir en de pure smaak van de druivensoorten in de wijnen te laten zien!

Aanbieding!

Domaine Sibille Syrah

7,5
Aanbieding!

Proefbox Wouter’s Najaarswijnen

50,0

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine Sibille Terres de Grès Les P’tites Terrasses” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.