Met deze Les Volets Cabernet Sauvignon schiet Boutinot écht in de roos. Een diep roodpaarse kleur en een heerlijke geur van cassis zorgt ervoor dat je de wijn direct wil gaan proeven. De smaak is heerlijk zacht en filmend in de aanzet, met de smaak van cassis. Daarna proef een beetje kruidigheid en een vleugje hout (van de 6 maanden houtrijping), wat de wijn de perfecte structuur en ruggengraat geeft!

Dit is een wijn waarvan Wouter wel door kan blijven drinken. Het is een wijn met 2 gezichten: enerzijds het zachte en toegankelijke karakter en anderzijds de pit en structuur van een wijn waarvoor je echt even gaat zitten. Soms kan Cabernet Sauvignon wat "hard" en droog zijn, maar dat gaat bij deze wijn niet op. Ga er lekker voor zitten en geniet!

Dit is een wijn waar je lekker van geniet; ook zonder dat je erbij eet. Maar ga je naast een mooie borrelplank of een blokje kaas toch lekker kokkerellen, maak dan een mooie rijke pasta met ragù (rijke vleessaus), of drink hem bij een lekkere stoofpot van rundvlees. Je zult ervan smullen! Santé!

Deze wijn wordt gemaakt door de coöperatie Boutinot. Boutinot is een grote producent die wijnen sourced uit vele delen van de wereld. In de Rhone heeft men voornamelijk eigen wijngaarden waar gewerkt met respect voor de omgeving. Men gebruikt zo min mogelijk toevoegingen in het maken van de wijnen.

Eric Monnin, Boutinot’s Franse wijnmaker, is één van de Rhone Riders, een illuster gezelschap dat tot doel heeft de originele Rhone Villages te bewaren. Zij bestormen de zuidelijke dorpen van de Côtes du Rhône in hun zoektocht naar - perfect terroir én partners met flexibele faciliteiten voor de vinificatie en rijping van de wijnen. De zoektocht heeft uitzonderlijke “single village” wijnen en een voortreffelijke Côtes du Rhône Village opgeleverd. Afkomstig uit onder andere Séguret en Cairanne en delen van Roaix, St. Gervais en Sablet. Eric Monnin vinifieert elk perceel afzonderlijk en voedt vervolgens de wijnen op in een combinatie van nieuwe vaten, oudere vaten en demi-muids (600 liter). De strenge selectie en het streven naar perfectie resulteert in verbluffend mooie Rhône wijnen, waarbij elke wijn op zich een prachtige weerspiegeling geeft van het terroir.

Naast deze klassieke Rhône wijnen, produceert Boutinot ook een meer toegankelijke (zowel in prijs als smaak) lijn met Les Volets. Voor de Les Volets wijnen gaat Boutinot in het Zuiden van Frankrijk op zoek naar de beste druiven voor de beste prijs.