Rolle, ook bekend als Vermentino, voelt zich thuis op de zonovergoten kalk- en kiezelbodems van de Languedoc, net buiten Béziers. Deze versie van Alma Cersius is afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken met een relatief lage opbrengst, wat zorgt voor extra concentratie en finesse. De druiven worden ‘s ochtends vroeg geoogst, om de frisheid maximaal te behouden. Na de fermentatie rust de wijn nog twee maanden op fijne gistcellen voor extra textuur.

In het glas is de kleur bleekgeel met een groenige zweem. De geur is ingetogen en puur: witte perzik, citrus en een hint van kamillebloesem. De smaak is droog, soepel en elegant, met een zachte aanzet en frisse finale. Geen opsmuk, wél balans.

Naast een heerlijk aperitief is dit ook een veelzijdige eetwijn. Lekker bij witte vis in botersaus, gevulde courgette of lauwwarme salades met gegrilde groenten. Ook verrassend goed bij een zachte curry met kokos en limoenblad.