Domaine Piquemal is een familiebedrijf in het hart van de Roussillon, gelegen op de heuvels van de Agly vallei, vlak bij de Corbières. Al sinds de jaren zeventig werkt de familie Piquemal hier aan het verfijnen van hun wijngaarden, met veel respect voor natuur en omgeving. Het domein werkt biologisch, met veel aandacht voor bodemleven, oude stokken en lage opbrengsten. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen met schiste, klei kalksteen en rolkeien, wat zorgt voor nuance en spanning in de wijnen. Door de zonovergoten ligging, de verkoelende invloed van wind en hun zorgvuldige manier van werken ontstaan hier wijnen die kracht hebben, maar altijd elegant blijven en duidelijk hun herkomst laten zien.

Deze Tradition is precies zo’n wijn die dat verhaal vertelt. Hij is opgebouwd uit de klassieke Roussillon druiven Grenache, Syrah en Carignan, die samen een wijn opleveren met zacht en sappig fruit, een lichte kruidigheid en een elegante structuur. Grenache geeft rijpe kersen en rondeur, Syrah zorgt voor kruidige tonen en diepte, terwijl Carignan frisheid en spanning brengt. Daardoor blijft de wijn zonnig, maar nooit zwaar.

Je ruikt rijpe bosvruchten, bramen en kersen met daaronder subtiele mediterrane kruiden. In de mond is hij soepel en toegankelijk, met zachte tannines en voldoende frisheid om hem doordrinkbaar te houden. De balans tussen fruit, kruidigheid en elegantie maakt dit een wijn die makkelijk bevalt, maar zeker niet simpel is.

Deze wijn doet het ook goed aan tafel bij geroosterde kip met kruiden, lamsvlees, gegrild rood vlees of een klassieke stoofpot. Ook bij mediterrane pasta’s of een borrelplank met charcuterie en kazen voelt hij zich helemaal op zijn plek.

Een rode wijn die het zonnige karakter van het zuiden combineert met finesse en kwaliteit, precies zoals een goede Côtes du Roussillon hoort te zijn.

Bon appétit et santé!