Deze zachtfruitige dessertwijn komt uit de Roussillon, vlakbij de Spaanse grens, waar de zonnige terrassen met lei‑bodems een prachtig wijnlandschap vormen. De Banyuls Rimage Grande Appellation is een vin doux naturel. Dit is een versterkte rode wijn, waarin de gisting wordt gestopt door toevoeging van alcohol (mutage), zodat restsuiker blijft én kracht ontstaat.

De kleur is diep robijnrood, heeft de geur van gekarameliseerd fruit, chocolade, pruimen, geroosterde noten en mediterraanse kruiden. In de smaak is hij weelderig, geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een friszoete, lange, gelaagde afdronk.

Banyuls Rimage is legendarisch in combinatie met chocolade: brownies, moelleux, pure chocolade met zeezout. Ook bij blauwe kaas of paté kan hij waanzinnig lekker zijn! Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat hij fris blijft maar toch vol uitkomt.

Bon appétit et santé!