Voor de Chateau Les Pins Blanc neem ik je mee naar het bijzondere terroir van Les Hautes Terrasses, waar de gronden bedekt zijn met rollende kiezelstenen en klei. De wijngaarden van Château les Pins, inclusief het aangrenzende Clos, strekken zich uit over 38,5 hectare, waarvan 7 hectare zijn gewijd aan witte druiven. Het buitengewone terroir belooft een prachtig bewaarpotentieel en plaatst deze wijn onder de grote wijnen van Roussillon.

De druivensoorten die samenkomen om deze wijn te vormen, zijn 50% Grenache blanc en 50% Roussanne. Na de oogst ondergaat deze wijn een opvoeding van 100% in nieuwe eikenhouten vaten gedurende 4 maanden.

Bij het proeven onthult deze Château Les Pins Blanc zich als elegant en verfijnd, met een intens boeket van bloemen en wit vruchtvlees, met een vleugje vanille. In de mond toont de wijn al zijn kwaliteiten: balans, frisheid en rondheid. Aan tafel komt deze wijn het beste tot zijn recht bij gerechten zoals Sint-Jakobsschelpen, gebakken tong, of zelfs met een goed stuk kaas.

Met een potentieel om 5 tot 10 jaar te bewaren, belooft deze wijn zich in de loop der jaren te ontwikkelen en te verbeteren. Dit is een wijn die alle elementen heeft om te blijven boeien en verrassen.

Bon appétit et santé!