Deze wijn vertelt het verhaal van vier druivensoorten die samen tot één geheel samenkomen: Syrah, Grenache noir, Mourvèdre en Carignan. Deze druiven vinden hun oorsprong in wijngaarden die meer dan 15 jaar oud zijn.

Het terroir waar deze wijn wordt geboren, is er een van Hautes Terrasses, met terrassen bezaaid met rollende kiezelstenen en kleiachtige grond. Bij de oogst wordt er met de hand geplukt, met zorgvuldige selectie op zowel het perceel als bij de ingang van de wijnkelder, met behulp van optische sortering.

De vinificatie van deze wijn is een proces dat wordt gevolgd vanaf het perceel zelf, met volledige controle over de gehele productieketen, van druif tot fles. Het is een benadering die duurzaamheid omarmt, met een langdurige maceratie van 20 tot 25 dagen. Als het gaat om rijping, wordt 60% van de blend gerijpt in eiken vaten, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks verblijft, dit alles gedurende een periode van 12 maanden.

Deze wijn presenteert zich met een prachtige robijnrode kleur, die diepe tinten van kersen weerspiegelt. Het geconcentreerde bouquet omarmt rijpe vruchten, met van subtiele hints van cacao en vanille. Bij het proeven van deze wijn, onthult hij zich als zijdezacht, soepel en doordrenkt van fruitige tonen en specerijen.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16°C en 18°C, en met een potentiële bewaartijd van 5 tot 10 jaar belooft deze wijn zich verder te ontwikkelen en te verfijnen. Aan tafel komt deze wijn het beste tot zijn recht bij een onglet aux échalotes, een gegrilde côte de bœuf, of een smakelijke stoofschotel van lamsvlees.

Bon appétit et santé!