In de Minervois maken ze wijnen die barsten van het karakter, en deze blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre is daarop geen uitzondering. Dit is zo’n wijn die ruikt alsof je een zonnige Franse markt overloopt: zwarte bessen, pruimen, mediterrane kruiden en een vleugje peper.

Wat ik er zo fijn aan vind, is dat hij zowel krachtig als doordrinkbaar is. De houtrijping op grote houten vaten voegt een piepklein beetje van vanille en leer toe, maar het blijft een soepele wijn met medium-zachte tannines. Perfect voor een stuk gegrild lamsvlees met rozemarijn; daar kun je me echt voor wakker maken! Daarnaast drink ik ‘m gewoon lekker bij de borrel, een bord stoofvlees of een goed gevulde ratatouille.

Bon appétit et santé!