Aanbieding!

Domaine Sibille Syrah

7,5

Fruitig, fris en kruidig!

Op voorraad

Productbeschrijving

Wat is dit voor wijn?

Deze wijn wordt gemaakt van de Syrah en wordt handmatig geoogst. Een fruitige, karaktervolle wijn, die qua stijl het meest vergelijkbaar is met Syrah uit het Noordelijk Rhône gebied. Een rijke rode wijn vol met rijp zwart fruit, veel structuur en fijne tannines in de afdronk.

Zoals jullie weten is Wouter fan van Syrah! Zo ook deze lekkere, gulle en kruidige wijn van Domaine Sibille. De wijn zit vol met vers zwart fruit en heeft een aangename kruidigheid. De fijne tannines aan het einde zorgen voor de structuur en pit in de wijn. Geef deze wijn een lekker ruim glas (of een karaf), en laat hem even ademen. Dit zorgt ervoor dat de wijn lekker los komt, zowel in geur als in smaak!

Deze wijn drink ik het liefst gewoon zo, of met een klein hapje. Ook helemaal top is deze wijn bij de BBQ, met lekker veel gegrilde groente, tomatensalade en een mooi stukje ossenhaas. Schenk hem in de zomer iets gekoeld, dan benadruk je de fruitigheid en kan je lekker doorborrelen! Bon appétit et santé!

Over het wijnhuis

Deze wijn wordt gemaakt door Domaine Sibille. In december 2015 hebben Barbara en Pierre (oenoloog) Domaine Sibille opgericht in Laure-Minervois in Aude, in de regio Occitanie. Op een klein landgoed in biologische landbouw aan de voet van de Montagne Noire, nemen ze in 2015 iets meer dan 15 ha wijngaard over: 5 ha in beschermde herkomstbenaming Minervois AOP en 10 ha in beschermde geografische aanduiding Pays d'Oc IGP.
Pierre Sibille, een afgestudeerd oenoloog, werkte twintig jaar als technisch directeur in een “cave coöperative” in de Elzas. Hij beheerde onder meer de algemene wijnbereiding, botteling en een deel van de marketing. Barbara Sibille, werkte als territoriaal ambtenaar voor het departement Haut-Rhin in Colmar. Ze volgde haar opleiding aan de landbouwschool van Charlemagne in Carcassonne.

Het wijndomein van Pierre en Barbara werkt 100% biologisch voor alle wijnen. 60% van de wijnproductie is rood en rosé en 40% is wit. Het totale potentieel is 80.000 flessen, afhankelijk van het jaargang. De bodem bevat een zandstenen terroir, wat frisheid en structuur aan de wijnen geeft. De Viognier en een deel van de andere Pays d'Oc wijnen groeien op kalksteen, wat de wijnen juist voller maakt en meer body geeft.

Ze geven de voorkeur aan handmatig oogsten van de rode en rosé wijnen. Daarnaast wordt een deel van de witte wijnen zowel handmatig als machinaal geoogst. Domaine Sibille werkt volledig biologisch, en beperkt het gebruik van sulfiet tot het minimum. Voor de rode wijnen kan de maceratie tot wel twee maanden duren; hierdoor krijgen de wijnen een heerlijke diepgang. Met de witte wijnen geven Pierre en Barbara de voorkeur aan een vrij lange rijping op de lie, voor volheid en complexiteit. Domaine Sibille gebruikt géén hout bij de bereiding en rijping van hun wijnen; ze streven ernaar om de expressie van het terroir en de pure smaak van de druivensoorten in de wijnen te laten zien!

Aanbieding!

Domaine Sibille Syrah

7,5
Aanbieding!

Proefbox Wouter’s Najaarswijnen

50,0

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine Sibille Syrah” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.