Domaine La Colombette ligt net buiten Béziers in het zonnige zuiden van Frankrijk. Het familiedomein wordt al vier generaties geleid door de familie Pugibet. Vader François en zoon Vincent staan bekend als echte vernieuwers binnen de Languedoc. Ze combineren traditionele wijnbouw met moderne technieken en hebben een grote rol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de streek.

Deze Sauvignon Blanc laat zien hoe goed deze druif zich thuis voelt in het warme zuiden. De druiven worden ’s nachts geoogst zodat de frisheid en aroma’s behouden blijven. Na een koele vergisting op roestvrij staal ontstaat een wijn die heerlijk zuiver en levendig is.

In het glas vind je frisse aroma’s van citrus, groene appel en een vleugje kruisbessen, aangevuld met een subtiele kruidigheid. De smaak is fris en sappig met een mooie balans tussen fruit en levendige zuren.

Dit is zo’n wijn die het altijd goed doet. Perfect als aperitief op een zonnig terras, maar ook heerlijk bij groene asperges, een salade met geitenkaas of een lichte visbereiding. Een Sauvignon Blanc die precies doet waar hij voor bedoeld is. Gewoon ontzettend lekker drinken.

Bon appétit et santé!