Met Domaine de Marotte voeg ik een bijzonder wijnhuis toe aan mijn assortiment. Het is mijn eerste wijnhuis buiten de Languedoc Roussillon, maar de liefde voor volle, karaktervolle Zuid Franse wijnen blijft natuurlijk gewoon bestaan. Aan de voet van de Mont Ventoux maken de Nederlandse wijnboeren Daan en Elvire van Dijkman al jarenlang biologische wijnen. Hun Cuvée Eline behoort tot de krachtigere rode wijnen van het domein.

Deze wijn is samengesteld uit 45% Syrah, 30% Grenache Noir en 25% Mourvèdre, afkomstig van wijnstokken tussen de 35 en 65 jaar oud. De rijping op eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepgang en complexiteit.

In de geur ontdek je gekonfijt rood fruit, zwarte kersen en rijpe pruimen. Daar komen tonen van leer, cederhout en de kenmerkende Provençaalse kruiden bij. Het eikenhout voegt een subtiele kruidigheid toe, zonder de fruitige basis te overheersen.

In de mond is Cuvée Eline vol en krachtig, maar tegelijkertijd mooi in balans. De stevige structuur en lange, elegante afdronk maken dit een wijn die uitstekend kan rijpen, maar ook nu al veel te bieden heeft.

Serveer hem bij een mooie ribeye van de grill, langzaam gegaarde lamsschouder of een rijke wildstoof. Ook bij oude, gerijpte kazen is dit een prachtige combinatie.

Een leuk detail is dat dochter Eline, naar wie de wijn is vernoemd, ieder oogstjaar een nieuw etiket ontwerpt. Zo krijgt iedere uitvoering van deze bijzondere familiewijn ook een eigen gezicht.

Bon appétit et santé!