Met Domaine de Marotte maak ik voor het eerst een uitstapje buiten mijn vertrouwde Languedoc Roussillon. Maar geen zorgen, we blijven in het zonnige zuiden van Frankrijk! Aan de voet van de Mont Ventoux, vlak bij Carpentras, maken de Nederlandse wijnboeren Daan en Elvire van Dijkman prachtige biologische wijnen. En met deze Cuvée Léon laten ze zien hoeveel karakter de Provence te bieden heeft.

Cuvée Léon is gemaakt van 100% Syrah, afkomstig van wijnstokken die tussen de 35 en 65 jaar oud zijn. De wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het hout de wijn ondersteunt zonder het fruit te overheersen. In de geur ontdek je zwarte bessen, gekonfijt donker fruit, zoethout en vanille. Daarnaast herken je cederhout, leer en de typische kruidigheid van de Zuid Franse garrigue.

In de mond is deze Syrah krachtig en vol, met een mooie structuur en aardse tonen van paddenstoelen en een vleugje truffel. Dit is een wijn die vraagt om een stevig gerecht. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, een rijke stoofschotel of wild met een krachtige saus. Ook bij gerijpte kazen komt hij uitstekend tot zijn recht.

Een bijzonder detail: Cuvée Léon is een eerbetoon aan de vader van Elvire. Het etiket werd ontworpen door hun dochter Eline. Een mooie persoonlijke geschiedenis achter een wijn met karakter.

Bon appétit et santé!