Voor het eerst verlaat ik met mijn wijnselectie de Languedoc Roussillon, maar gelukkig hoeven we niet ver te reizen. In de Provence, vlak bij de Mont Ventoux, ligt Domaine de Marotte. Hier maken de Nederlandse wijnboeren Daan en Elvire van Dijkman sinds 1998 biologische wijnen met een echt Zuid Frans karakter. En als er één druif is die zich in dit zonnige klimaat helemaal thuis voelt, dan is het wel Viognier.

Deze Cuvée Viognier is gemaakt van 100% Viognier en heeft alles wat deze druif zo aantrekkelijk maakt. In de geur ontdek je rijpe perzik, abrikoos, passievrucht en peer. Daarnaast zorgen gele bloemen, een vleugje honing en een subtiele frisse toets van munt voor extra complexiteit.

In de mond is de wijn vol, rond en bijna romig van structuur. De rijpe fruittonen worden mooi in balans gehouden door voldoende frisheid. De lange, elegante afdronk heeft bovendien een klein, aangenaam bittertje dat zo kenmerkend kan zijn voor Viognier.

Dit is een wijn die uitstekend past bij gerechten met wat meer structuur en smaak. Denk aan gebraden kip met romige saus, asperges met botersaus of een mooie paté. Ook bij gerechten met abrikoos of perzik komt het aromatische karakter prachtig naar voren.

Voor liefhebbers van een volle, aromatische witte wijn is deze Viognier absoluut het ontdekken waard.

Bon appétit et santé!