Philippe Nusswitz, voormalig Meilleur Sommelier de France, creëert in de Duché d’Uzès deze bijzondere blend van Viognier, Roussanne en Marsanne. Wat ik zo mooi vind aan deze wijn, is dat hij precies die balans vindt tussen kracht en finesse. De Viognier brengt een explosie van rijpe perzik, abrikoos en bloesem, terwijl de Roussanne en Marsanne hem diepte en een subtiele amandeltoets geven.

In de mond is hij romig en zacht, met nét genoeg frisheid om hem spannend te houden. Een deel rijpt op eikenhout, wat zorgt voor die heerlijke, subtiele vanilletoets en een lange, minerale afdronk. Ik vind hem fantastisch bij een romige truffelrisotto of gegrilde coquilles met botersaus – alsof je in een goed Frans restaurant zit, maar dan thuis.

Bon appétit et santé!