Domaine Bassac staat bekend om hun biologische wijnen vol karakter, en deze houtgerijpte Chardonnay is daar een perfect voorbeeld van. Ik hou van een Chardonnay die wél hout heeft gehad, maar niet te zwaar of te log wordt. En dat is precies wat deze wijn doet.

Vanaf de eerste slok proef je hoe mooi rijp het fruit is: perzik, abrikoos, citrus, met een subtiele hint van boter en geroosterde hazelnoten. De houtrijping voegt een fluweelzachte structuur toe, zonder dat het de frisheid wegneemt. Dit is zo’n wijn waar je bij elke slok weer een nieuwe laag in ontdekt. Perfect om uitgebreid van te genieten met gegrilde zeebaars, een romige risotto met Parmezaanse kaas of trek hem gewoon open bij de zondagmiddagborrel: succes gegarandeerd!

Bon appétit et santé!