Domaine La Colombette is een familiebedrijf met een lange geschiedenis. Al sinds 1890 werkt de familie Pugibet hier aan wijnen die traditie en innovatie combineren. François en Vincent Pugibet staan bekend om hun vooruitstrevende ideeën en hun zoektocht naar duurzame wijnbouw. Een van hun meest interessante projecten is het werken met nieuwe druivenrassen die van nature resistent zijn tegen ziektes.

Deze wijn is daar een prachtig voorbeeld van. Hij wordt gemaakt van de druiven Souvignier Gris en Muscaris, twee moderne rassen die oorspronkelijk uit Duitsland komen en speciaal ontwikkeld zijn om zonder pesticiden te kunnen groeien. Het resultaat is een frisse en aromatische wijn die ook nog eens bijzonder duurzaam geproduceerd wordt.

In het glas is dit een expressieve witte wijn met veel fruit en geur. Denk aan citrus, appel, perzik en een vleugje bloemen. De smaak is levendig en fris, met een sappige, appelige structuur waardoor het glas verrassend snel leeg is;)

Een heerlijke wijn voor bij een lichte lunch, een salade of een bord pasta met bijvoorbeeld zeevruchten. Ook als aperitief op een zonnige middag doet hij het geweldig. Een moderne wijn die laat zien hoe spannend de toekomst van wijn kan zijn. Echt het proberen waard, deze Super-BIO wijn!

Bon appétit et santé!